Hai nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống cao cấp và các đầu bếp đã đầu tư rất kỹ lưỡng vào thực đơn mới của họ. Tận dụng tốt những nguyên liệu mùa hè để biến tấu các món ăn Âu, Nhật có điểm nhấn từ món ăn chính đến món tráng miệng. Các nhà hàng nằm trong khu vực thành thị mang đến sự yên tĩnh giữa sự hối hả và nhộn nhịp, đồng thời mang đến cho bạn trải nghiệm về thể chất, tinh thần và tinh thần khi dùng bữa.

Hai nhà hàng trong thành phố đã trở thành ốc đảo yên tĩnh trong thành phố với bầu không khí yên tĩnh và trang nhã. Trong bầu không khí này, việc ăn uống không còn chỉ là thỏa mãn nhu cầu vật chất mà là một nghi thức làm hài lòng tâm hồn và tận hưởng cuộc sống.

Marguerite, nhà hàng một sao Michelin nằm trong Flower Dome của Gardens by the Bay, đã nhận được sao Michelin đầu tiên vào năm 2022, tám tháng sau khi khai trương và giành được một sao liên tiếp vào năm 2023 và 2024 .

Gần đây, nhà hàng đã ra mắt trải nghiệm bữa trưa bốn món mới ($128++ mỗi người), bao gồm: bữa ăn nhẹ chào mừng, bánh mì bột chua đánh vần, bốn món và cà phê hoặc trà, chỉ từ Thứ Năm đến Chủ Nhật.

BẮN CÁ

Thực đơn mới lấy cảm hứng từ thiên nhiên và các mùa ở Châu Âu. Đầu bếp nhà hàng Michael Wilson tập trung vào việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn, đồng thời sử dụng các phương pháp nấu ăn sáng tạo để thể hiện hương vị ngon nhất của nguyên liệu.

Các món khai vị vịt, vịt, vịt, anh đào đều nhỏ gọn và tinh tế. Bạn có thể nếm thử hương vị nhiều lớp của mousse gan vịt, thạch anh đào và ức vịt ướp và phơi khô trong một lần, được trang trí bằng cúc vạn thọ. hoa. Rất đẹp để trang trí!

Bánh mì bột chua đánh vần được làm từ bột mì, bột bánh mì bột chua và bột lúa mạch đen. Sau khi bột được lên men lạnh qua đêm, bột được rắc hạt vừng đen trắng rồi nướng, dùng kèm với dầu ô liu và giấm balsamic để tạo nên hương vị độc đáo.

Lươn hun khói từ vùng đồng bằng Ebro của Tây Ban Nha mềm và mọng nước, có hương vị đậm đà, thơm khói của lươn hun khói bổ sung cho hương vị umami của món mousse hàu.

Món ăn này được kết hợp với măng tây và đậu Hà Lan nướng ở Thung lũng Loire, đồng thời ăn kèm với nước sốt làm từ thịt gà, gan ngỗng hun khói và nho khô. (do nhà hàng cung cấp)

Sữa trứng nấm Morel, đậu Hà Lan măng tây Loire Valley có hương vị tươi mát. Kem Morel được làm từ nước luộc nấm và trứng, thêm hương vị từ bột nấm tự chế, lên men trong bốn tháng rồi hấp chín. Món ăn được kết hợp với măng tây và đậu Hà Lan nướng ở Thung lũng Loire, dùng kèm với nước sốt làm từ thịt gà, gan ngỗng hun khói và nho khô.

招牌炸鸡以鸡裹上秘制面衣，再炸成金黄香脆。推荐原味招牌Angry Bird，外层炸得酥脆之余，鸡肉仍然软嫩多汁。此外，有四种特调酱料的炸鸡供选择：热辣带劲的Angry Bird Red、甜蒜与陈年酱油的Angry Bird Black、酸辣泡菜风味的Angry Bird Kimchi，以及裹着甜辣玉米脆片的Angry Bird Crunch。

赫鲁生前是被看好的新加坡年轻厨师之一，根据英国旅游平台服务Explore Worldwide，赫鲁是2023年亚洲“搜索量最多的厨师”，在谷歌搜索数量达162万次。榜首是英国名厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsay），谷歌搜索数量为1200万。

▲顺发猪杂汤摊位：#01-42营业时间：早上9时至下午3时（星期一和二休息）

团队一开始加入酱青，水分影响品质。与大华食品商量后，改用酿制酱油后剩下的黄豆渣。咖啡口味是和长贺精选咖啡研究后，找出最适合的咖啡豆及研磨出较小的颗粒。鸡肉松则是和香味肉干合作，商家愿意提供更优惠价格，让品牌降低成本。

每星期一及二，餐馆主打地中海与东南亚风味料理，厨师也为食客烹制以海鲜为主的特色佳肴。星期三及四，强打地中海美食与日式风味餐点，如：现炸天妇罗、海鲜大阪烧等；星期五及六则聚焦地中海与亚太地区美食，主打各种肉类佳肴。至于星期日则跨越美食国界，食客可品尝国际地中海自助餐。

意大利人喜欢在夏天吃烧烤，讲求烧烤的食材新鲜又当季。本地意大利烧烤餐馆Griglia Katong名字取自意大利语“烧烤”（Grigliata）一词，将意式的户外烧烤和热情，带入托斯卡纳风情的餐馆。餐馆每逢星期六和星期日，中午12时至下午3时有周末特餐，包括三款开胃菜、两款意大利面、两款主食和一款甜点。

Hãy đề xuất thêm món mì tôm xanh obsiblue ($28++). với một chút thảo dược. Không thêm muối vào mì tôm xanh, vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Đó là một trải nghiệm hương vị tinh khiết và tinh tế.

Món chính trong trải nghiệm bữa trưa bốn món của nhà hàng, thịt bò Black Angus, tươi và mềm khi kết hợp với các món ăn phụ sẽ làm nổi bật vị ngon và nhiều lớp của thịt bò. (Nhà hàng cung cấp)

Món chính bạn có thể chọn thịt bò Black Angus kết hợp với cần tây xay nhuyễn, dưa bắp cải đỏ lên men 10 ngày và sốt tiêu Sarawak hòa quyện với nhau mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. lớp thịt bò.

Bánh tart đậu phộng sô cô la tám lớp được làm cẩn thận từ sô cô la chip, parfait đậu phộng đông lạnh, caramen muối khuấy, kem sô cô la, kẹo hạnh nhân cacao và vương miện kem chuối. Các lớp được xếp chồng lên nhau để mang lại cảm giác ngon miệng và đa dạng. của hương vị.

Món tráng miệng sau bữa tối bao gồm: kẹo dẻo trái cây dầu ô liu, viên sô cô la espresso, kẹo dẻo Calvados, bánh macaron và bánh quy marshmallow dâu tây.

Xe tráng miệng sau bữa tối có nhiều loại kẹo mềm và sôcôla. (Do nhà hàng cung cấp)

Ngoài tuyển chọn các loại rượu vang hảo hạng, nhà hàng còn cung cấp đồ uống không cồn, bao gồm cả nước trái cây trong, chẳng hạn như tía tô xanh, cam huyết, anh đào Ma-rốc, v.v. Bữa trưa kèm rượu vang có giá $78++/người và đồ uống không cồn có giá $48++/người. Nhà hàng còn phục vụ bữa tối 7 món ($288++/người), chỉ phục vụ từ Thứ Tư đến Chủ Nhật.

Điều đáng nói là sau khi dùng bữa, thực khách còn có thể thưởng ngoạn khung cảnh tuyệt đẹp của Gardens by the Bay, sử dụng dịch vụ xe buggy do nhà hàng cung cấp và đi qua khung cảnh tuyệt đẹp của Flower Dome of Gardens bên Vịnh.

Địa chỉ: 18 Marina Gardens Dr #01-09 S018953

Tel: 67020158

Ẩm thực Nhật Bản kết hợp ẩm thực Pháp

Nhà hàng ăn ngon Nhật Bản Omakase@Stevens ra mắt thực đơn mùa hè mới , kết hợp khéo léo phong cách ẩm thực Pháp.

Thực đơn được thiết kế cẩn thận bởi bếp trưởng mới sinh ra ở Osaka, Kazuki Arimoto, cung cấp cho thực khách sáu món ($280++) và tám món ($333++) gồm các món ăn do đầu bếp chọn lọc, từ Trung Quốc đại lục. đến Nhật Bản. Đến biển, mỗi nguyên liệu mùa hè đều được đầu bếp lựa chọn cẩn thận để mang lại hương vị thơm ngon nhất.

Món khai vị shima-aji namerou sử dụng cá hồng đá xếp thành từng lớp có sọc, thêm gừng và hẹ để tăng thêm hương vị và giúp kích thích vị giác. (do nhà hàng cung cấp)

Món khai vị shima-aji namerou sử dụng cá hồng đá xếp thành từng lớp có sọc, thêm gừng và hẹ để tăng thêm hương vị, còn miso trắng và thạch miso đỏ để tạo ra các kết cấu khác nhau, kết hợp với Ostra Nga và cá tầm Siberia. trứng cá muối được phục vụ trong vòng dưa mùa đông chứa đầy những viên lòng đỏ trứng muối, sẽ giúp đánh thức vị giác của bạn.

Cá tráp mắt vàng được nấu theo cách Matsusaka đặc trưng của nhà hàng. Những miếng phi lê cá tráp nhỏ được rưới dầu nóng nhiều lần cho đến khi da và vảy trở nên giòn và kết cấu giòn. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Món chính, cá tráp mắt vàng (kinmedai), được nấu theo phương pháp Matsusaka đặc trưng của nhà hàng. Những miếng phi lê cá tráp nhỏ được rưới dầu nóng nhiều lần cho đến khi da và vảy trở nên giòn. Ngoài ra, cốt lết Wagyu Miyazaki được làm bằng thịt bò Miyazaki cao cấp, tẩm bột vụn bánh mì và chiên giòn cho đến khi vàng nâu, rắc nấm truffle mùa hè của Ý và dùng kèm khoai tây Hokkaido và bắp cải.

Thịt cốt lết Wagyu Miyazaki được làm từ thịt bò Miyazaki thượng hạng, bọc trong vụn bánh mì và chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Điều không thể bỏ qua là món lươn yaki đặc trưng của đầu bếp, được nấu trong món thịt hầm truyền thống của Nhật Bản với cơm hạt ngắn Koshihikari chất lượng hàng đầu phủ sốt thịt nướng tự làm, thêm cải xoong và hoa myoga. Phi lê lươn Kagoshima mang đến hương vị Nhật Bản độc đáo cho thực khách.

Về món tráng miệng, nhà hàng tuyển chọn các món tráng miệng được làm từ xoài Miyazaki chất lượng hàng đầu. Vị tươi của quýt sudachi và chanh ngón tay làm bừng sáng vị ngọt của xoài, là sự kết thúc hoàn hảo cho hành trình sành ăn mùa hè này.

Địa chỉ: 30 Stevens Rd #01-03 S257840

BẮN CÁ

Điện thoại: 67358282